Carne de burro vira alternativa contra a fome na Argentina
Jornal argentino divulgou a informação
O paladar dos argentinos tem mudado durante a crise econômica do país. Com o valor da carne bovina acima da média, os consumidores estão optando pelo consumo de carne de burro nos pratos do dia a dia.
De acordo com informações divulgadas pelo jornal argentino Página12, a alta procura pelo alimento surpreendeu o mercado agropecuário da Argentina. Vendida por cerca de 7,5 mil pesos o quilo, aproximadamente R$ 37,50 na cotação atual, a carne de burro tem sido consumida com frequência.
Seu valor é inferior ao da carne bovina, que tem ultrapassado o montante de 25 mil pesos argentinos, cerca de R$ 125, em alguns estabelecimentos espalhados pelo país.
Alta da inflação e disparada no preço da carne bovina forçam mudança nos hábitos alimentares. Venda é autorizada pelo governo argentino.
Diante da crise, famílias passaram a reduzir a compra de carne bovina e migraram inicialmente para opções mais baratas, como frango e carne suína, que acabaram também registrando aumento de preços. Em um segundo momento, o consumo foi ainda mais reduzido, com maior procura por alimentos básicos, como ovos.
Inflação persistente muda hábitos alimentares da população
- A mudança ocorre em meio a um quadro de inflação persistente na Argentina.
- De acordo com o Instituto Nacional de Estatísticas e Censos (Indec), o Índice de Preços ao Consumidor (IPC) subiu 3,4% em março, acima dos 2,9% registrados em fevereiro, atingindo o maior nível em um ano.
- No acumulado de 12 meses, a inflação chegou a 32,6%.
- Desde que assumiu a presidência, em dezembro de 2023, Milei implementou um amplo pacote de reformas econômicas.
- Entre as medidas estão a paralisação de obras federais, a suspensão de repasses às províncias e a retirada de subsídios em setores como energia e transporte, fatores que aumentaram o custo de vida no país.
Açougues se adaptam no mercado
Com a escalada dos preços, açougues passaram a buscar alternativas para manter as vendas.
Nesse contexto, surgiu a oferta de carne de burro, comercializada por cerca de 7,5 mil pesos o quilo (aproximadamente R$ 37,50), valor significativamente inferior ao da carne bovina.
A iniciativa é liderada pelo produtor rural Julio Cittadini, responsável pelo projeto “Burros Patagones”. Segundo ele, a demanda surpreendeu. “O estoque inicial, que deveria durar uma semana, esgotou em menos de dois dias”, disse.
“O que colocamos à venda acabou em um dia. Em um dia e meio, não havia mais nada”, afirmou.
O empreendimento tem autorização do Ministério da Produção de Chubut e segue normas sanitárias, sendo uma atividade formal dentro do setor agropecuário argentino.
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Fonte Metrópoles
