O caldo caseiro substituto do colágeno e do ácido hialurônico, que pode ser consumido diariamente

Receita pode melhorar saúde da pele

Essa receita tradicional que foi passada de geração em geração está ganhando popularidade porque pode melhorar a saúde da pele.

O caldo de ossos ressurgiu como uma estrela culinária nas redes sociais. Essa receita tradicional, transmitida de geração em geração, está ganhando popularidade devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. O caldo é preparado cozinhando lentamente ossos de frango, carne, porco ou peixe junto com vegetais, ervas e especiarias por várias horas. Esse processo permite que os nutrientes essenciais sejam liberados no líquido, criando uma bebida densa em nutrientes.

Quais são os benefícios do caldo de ossos?

De acordo com Doug Cook, nutricionista e dietista integrativo e funcional da Canadian Digestive Health Foundation, o caldo de ossos é uma rica fonte de colágeno, gelatina, aminoácidos e minerais como cálcio, magnésio e potássio. Esses nutrientes são fundamentais para a saúde da pele, ossos e articulações.

Qual é o benefício do colágeno?

O colágeno, em particular, ajuda a manter a elasticidade da pele, melhora a saúde das articulações e contribui para o fortalecimento dos ossos. Além disso, a presença de aminoácidos como glicina e prolina no caldo ajuda a reduzir a inflamação e a melhorar a saúde intestinal.

O caldo de ossos tem sido usado há séculos como um tônico para o sistema digestivo. A gelatina presente no caldo ajuda a fortalecer o revestimento intestinal, o que pode prevenir problemas como a permeabilidade intestinal.

A glutamina, outro aminoácido presente no caldo, é essencial para manter a integridade do trato digestivo e reduzir a inflamação. Isso é especialmente benéfico para pessoas com distúrbios digestivos crônicos.

Este caldo é especialmente benéfico para a saúde das articulações e dos ossos por conter colágeno, condroitina e glucosamina. Esses compostos são conhecidos por sua capacidade de reduzir a dor e a inflamação nas articulações, além de fortalecer a estrutura óssea. Consumir caldo de ossos regularmente pode ajudar a prevenir doenças como artrite e melhorar a mobilidade e flexibilidade.

A ingestão regular de caldo de ossos também pode fortalecer o sistema imunológico. Os nutrientes presentes no caldo ajudam a manter uma microbiota intestinal saudável, o que é crucial para uma função imunológica ótima. A glicina no caldo também atua como um neurotransmissor que pode melhorar a qualidade do sono, reduzindo a ansiedade e promovendo um estado de calma. Isso, por sua vez, melhora o humor e a função mental.

O caldo de ossos é uma excelente opção para quem procura perder peso de forma saudável. Seu alto teor de proteínas proporciona uma sensação de saciedade que pode ajudar a controlar o apetite e reduzir o desejo por alimentos ricos em açúcar. Além disso, os aminoácidos como glicina e prolina ajudam o fígado a eliminar toxinas do corpo, promovendo uma desintoxicação eficiente e substituindo células danificadas por outras mais jovens e saudáveis.

Veja 10 alimentos para comer sem culpa:

• ABOBRINHA – A melhor amiga da dieta. Tem baixo teor de sódio e caloria, facilita a eliminação de toxinas e gorduras.
• OVOS – Além de rica fonte de proteína, eles contêm triptofano, além de possuírem vitaminas, gorduras boas e nutrientes essenciais para o corpo.
• LEGUMINOSAS – São ricas em proteínas e fibras que o mantêm saciado por mais tempo.
• MAÇÃ – Nutritivas, contêm fibra conhecida como pectina, que é benéfica para a digestão e saciedade.
• CALDOS – Sopa pode fornecer até 80% mais calorias do que outros alimentos. Apesar disso, as sopas de caldo são escolhidas em vez das sopas de creme, pois contêm menos calorias e causam menos inchaço.
• PEIXES – Rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3 e pobre em gordura. Pode melhorar a saúde do cérebro e a capacidade de concentração.
• MORANGO – Eles fornecem muita fibra e baixa carga glicêmica e recordistas em vitamina C.
• BATATA – Batatas incluem uma alta concentração de vitaminas e fibras, além das calorias serem de boa qualidade.
• MELANCIA – Apesar de 92% água, é rica em nutrientes como demais frutas, além da arginina que ajuda eliminar gordura.
• TOMATE – Rico em licopeno, vitaminas, fósforo, potássio, cálcio, magnésio e ferro, é pobre em calorias.

Fonte Saúde – O Globo