Instituto “chefs especiais” promove inclusão no mercado gastronômico
Pessoas com Síndrome de Down inclusas no mercado.
Atuando, desde 2006, na inclusão de pessoas com Síndrome de Down, através da Gastronomia, o Instituto Chefs Especiais capacita e insere diversos profissionais no mercado de trabalho. Em sua sede equipada e adaptada para pessoas especiais, em Higienópolis,São Paulo, a instituição realiza aulas, workshops, cursos, eventos e outras atividades gratuitas e tem o próprio café, o primeiro 100% inclusivo do Brasil.
O @chefsespeciaiscafe , nos Jardins, une aspectos rústicos e modernos em um ambiente aconchegante e livre de qualquer tipo de preconceito. O espaço conta com parceria do café Três Corações, que equipou o estabelecimento, além de proporcionar todo o treinamento de atendimento e barista. O local conta ainda com parceria da Correcta, especialista em moinho de grãos, da GRSA, principal Food Service nacional, e da Savart, que garante a higiene e segurança alimentar.
O serviço é todo feito por alunos do instituto, assim como o cardápio, que oferece bolos, salgados, cafés e chás. O Chefs Especiais Café funciona na Alameda Tietê, 43, e abre de segunda a sábado, das 10h às 18h.
Conheça a História do Instituição Chefs Especiais
Instituto Chefs Especiais atua há mais de 14 anos na inserção de pessoas com Síndrome de Down no mercado de trabalho
Gastronomia é a principal forma utilizada para desenvolvimento e capacitação dos alunos
A ONG Chefs Especiais foi desenvolvida, em 2006, pela advogada Simone Lozano. Como forma de agradecer a vida boa que havia conquistado, a paulista decidiu dedicar parte de seu tempo em prol de uma causa social.
O Chefs Especiais nasceu como um trabalho mensal, realizado em um único sábado por mês, com locais cedidos e voluntários. Entretanto, diante ao sucesso das aulas, a busca por pessoas com síndrome de down, pais e voluntários cresceu de forma significativa e , desejando atender um número cada vez maior de alunos, Simone criou o Instituto Chefs Especiais, com auxílio de diversos patrocinadores e colaboradores que ajudaram e continuam ajudando a realizar sonhos e capacitar pessoas.
Em 2013, o ICE ganhou uma cede totalmente equipada e adaptada para pessoas especiais, onde são realizadas aulas, workshops, cursos, eventos e muitas outras atividades gratuitas para pessoas com Síndrome de Down.
O intuito do projeto é ajudar no desenvolvimento e capacitação dessas pessoas que, cada vez mais, sobrevivem aos seus pais e responsáveis por conta do constante aumento da capacidade de vida. A gastronomia foi escolhida como principal forma de capacitação por conta da diversidade de coisas em que um simples alimento pode se transformar, trazendo lições que aumentam a capacidade de entendimento de diversas áreas de aprendizado.
Inúmeros Chefs de cozinha renomados já passaram pelas cozinhas do Instituto Chefs Especiais, como o padrinho, Henrique Fogaça, e outros conceituados como Erick Jacquin, Olivier Anquier e Guga Rocha.
O Instituto Chefs Especias possui patrocinio de Friboi, GRSA Compass e 3 Corações, que ajudam nesta caminhada e disseminação de amor e igualdade.
Fontes: Site Alô Alô Bahia e Instituto Chefs Especiais
